De la farine et des mains

Bar à Croissants

Depuis 2016

Nos Croissants

Boulangerie Merignac

Symbole de la viennoiserie française, notre croissant est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’un feuilletage parfait. Préparé avec du beurre AOP Poitou-Charentes Montaigu, reconnu pour sa richesse et son onctuosité, il allie croustillant et fondant pour un pur moment de gourmandise. Nous utilisons également de la farine Label Rouge Gruau T45, gage de qualité et de saveurs authentiques, pour offrir un croissant au goût raffiné et une texture incomparable. Nature ou revisitée avec des saveurs originales, chaque bouchée est une invitation au plaisir. Laissez-vous tenter par nos créations et découvrez le croissant sous toutes ses formes dans notre bar à croissants !

Boulangerie Bordeaux

Nos viennoiseries

Dans notre boulangerie, chaque viennoiserie est un délice préparé avec soin et passion. De la brioche légère et moelleuse en forme de citron (trompe-l’œil) à notre chocolatine signature, en passant par le singer, chaque création est façonnée pour offrir une texture parfaite et un goût inoubliable. Nos viennoiseries sont le résultat d’un feuilletage minutieux et d’un beurre de haute qualité, pour une expérience gustative unique à chaque bouchée.

Perfectionner notre Art avec Cyrille Van Der Stuyft et Matthieu Atzenhoffer

Dans notre quête permanente d’excellence, nous avons également eu l’opportunité de suivre un stage avec Cyrille Van Der Stuyft et Matthieu Atzenhoffer, deux artisans boulangers renommés pour leur approche innovante et leur maîtrise des techniques de fermentation. Ce stage a été une occasion unique d’approfondir nos connaissances sur la gestion des levains naturels, l’art du fermentage long, et la création de pains aux saveurs subtiles. Grâce à leurs conseils et leur expertise, nous avons enrichi notre propre méthode de travail, afin de toujours vous offrir des produits encore plus savoureux et d’une qualité irréprochable.

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Une envie de gourmandise ? Une question ? Contactez-nous ou venez nous rendre visite pour découvrir nos créations artisanales et partager un moment de plaisir sucré ou salé.

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